莴笋别炒肉了，加点青椒凉拌，春天的燥热都被赶跑了，太爽口了。刚才央视新闻播报，未来一周全国大部分气温（除了西部地区），都会进入到晴暖升温的模式中，特别是北方，未来几天最高气温会维持在30摄氏度左右，五一前后大家可以赤膊上阵了。

这就带来了问题呢，干燥的问题突出了，高温导致眼干、脸干、皮肤干燥。除了必要的防护措施之外，给身体补充水分是很必要的。今天琦哥在这里给大家推荐一种时令蔬菜莴笋，它水分充足，富含大量的植物纤维素，特别适合这段时间食用的。

莴笋分为茎用与叶用两种，南方多是叶用的，北方栽培茎用的多，是四季重要的蔬菜之一。莴笋大家用来炒肉的多，口味清淡的喜欢吃凉拌的。凉拌莴笋有人焯水，有人直接拌，还真不对。我认识的5星级大酒店的凉菜师傅，他告诉我，焯水和直接拌都不对，正确做法在下面，教你正确做法。莴笋别炒肉了，加点红椒凉拌，春天的燥热都被赶跑了，太爽口了。如何能拌出一盘颜色碧绿，清脆爽口的莴笋，下面一起看看吧！

【所需食材】莴笋、红辣椒、大蒜

【调料】食盐、白糖、白醋、味精

步骤一：买莴笋的时候，货主都会给去皮，把莴笋切段之后洗净备用。一盘菜要2斤以上莴笋，大的莴笋买一根，小的就要2根莴笋。因为凉拌之后水分损失较多，看起来量很小，怕家人不够吃。