因为疫情天天宅家做美食，一直以来都想尝试做虎皮蛋糕卷，记得小时候最喜欢吃蛋糕了，那时能吃到的蛋糕很简单，就是用纸杯烤出来的蛋糕，蛋糕表面有时时想要开花的状态，食材上也只用到了面粉、鸡蛋、白糖几样简单的材料，但出炉表皮焦脆，里面松软非常好吃。我一直非常怀念那个味道。再后来结婚生子后，有我们女儿的那一年第一次尝到虎皮蛋糕卷了，好喜欢上面那一层虎皮，我个人口味喜辣不太爱吃甜的东西，没想到这个味道那么熟悉，这也像儿时那款蛋糕的味道，现在多年不吃甚是想念，于是最近彻底宅在家，就来解锁记忆里的味道虎皮蛋糕卷，动手做好后，发现原来自己在家做还挺简单哒！没有想象中那么难！

虎皮蛋糕上的虎皮纹路，性感而不失美妙的味道，柔软细腻香甜，这就是儿时记忆中的味道，真的太喜欢啦！早餐时间我吃了两大块，超级满足！

这是第一次尝试做虎皮蛋糕卷，没想到特别成功，真的太开心啦！真的太好吃了，打算待会再去烤一块，当明天的早餐搭配牛奶一起吃！

材料：

鸡蛋4颗、牛奶50克、低筋面粉55克、细砂糖45克、玉米油35克、几滴柠檬汁和香草精～

做法：

1）首先先把4颗鸡蛋（图片里就拍到三颗，其实是四颗鸡蛋）蛋白和蛋黄分离出来，各自倒入无水无油的容器中，接着在蛋黄中加入35克的玉米油一起搅拌至完全吸收，接着加入50克的牛奶一起搅拌均匀，接着过筛加入55克低筋面粉，一起搅拌至无面粉颗粒，滴入几滴香草精搅匀～

2）三颗蛋白滴入几滴柠檬汁，45克的细砂糖分两次加入蛋白霜中，用电动打蛋器打发至湿性发泡！

温馨提示：烤箱开始预热310华氏度15分钟！