水饺真的是方便又美味的食物，冷冻着耐放，想吃的时候，快煮一下就能上桌。但毕竟水煮的方式，多吃几次也会腻，所以有时我会用冰花煎饺的做法，变化口感，让生活多点趣味，烹调方式也很简单易学。

什么是冰花煎饺？住在城市里，想要看见窗上的冰花是不容易的。而冰花煎饺，就是让饺子边有着如窗户上结的漂亮冰花，冰花在饺子间呈放射状散开来，薄脆可口，酥脆程度像极了饼干。冰花煎饺是制作煎饺的一种小巧思，想要创造出这种小巧思是需要技巧的，这次就要教你如何成功做出「冰花」。

以市售水饺皮，包入韩式泡菜，咸香滋味成为内馅做成水饺，直接加上一定比例调制的淀粉水，就能煎制出冰花煎饺，因为多了一道面糊香煎的程序，大火快煎出如冰花状的脆片，必须再转中小火煎熟，才能确保冰花片的美观和外形。如果你也吃腻一般的水饺，不妨换个口味试试看，搭配泡菜开胃又爆汁，脆口的冰花让你一口接一口。