前3篇，分别介绍了极其不专业但又是上手零负担的三类轻松菜式：
- 肉类菜加蔬菜，这个可当主菜，甚至就一个菜一餐饭也行。
- 拌黄瓜，可当小菜
- 拌嫩豆腐，可当小菜
如果懒得再学烧菜的话，上面这三样，再加上外头可采购的烤鸡、烤鸭等熟食的话，已经可以至少两周天天不重样了。
今天再写个轻松配汤的做法，蔬菜蛋汤。
为什么叫配汤呢？就是说你已经有一个主菜了。
比如说，你回家路上买了半只烤鸭当晚饭的主菜，这时候就可以做个这样的配汤。一主一配，再来点儿主食，饭后来杯咖啡茶饮料啥的，这滋味也是挺不错的。
这个配汤需要煮，但不需要开油锅炒。所以，请准备个中小型的锅，盖子不是必须的，因为制作过程不需要加盖。
1、原料
鸡蛋1到2个；
易洗绿叶菜1小把。
推荐绿叶菜：生菜、娃菜娃、白菜、油麦菜、青菜
菜场买来这类绿叶菜，通常都会比较多，可以一半放冰箱里第二天再用。
2、佐料
盐、芝麻油、鸡精
鸡精放不放，看个人口味，但不要放多了。
3、制作方法
（1）蔬菜洗洗好
怎么洗比较省心和快呢？
首先，把枯叶坏叶摘掉或用剪刀剪掉。
把叶片一片片掰开，放在一个盆子里。
盆子里放上一些水，没过蔬菜，泡个五分钟，看哪里有泥什么的稍微搓一下，然后过水三次，冲好就可以了。
现在，有些洗洁精不仅可洗碗，而且可以洗菜，有利于去除蔬菜上面的残留农药。科技真是发达，生活越来越方便。我目前就有在用，洗泡时放一点点。
（2）打蛋
用筷子把蛋打搅开。
自己吃的，不用太讲究，打搅20次就行了。
（3）把菜放锅里，放水进去，放个大概四分之三高就可以了
为什么不能水倒满呢？因为水煮开时会溢出来。
（4）把蛋淋进去，转圈淋也行，划三角型淋也行，总之不要在一个点上全部倒下去
要点：刚淋下去，不要用筷子或者勺子搅汤，等到上层蛋液有点结住了，轻搅一下锅底部，防止少部分蛋液粘锅底烧焦。
这是本道菜唯一的技术点。
（5）立即关火
（6）放佐料，就是前面说的盐、芝麻油、鸡精。
放一些，汤搅开，用个勺尝一下，不够再放。特别是盐不能多放。
前面推荐的蔬菜，是我习惯选择的菜，其实应当还有许多蔬菜可以做为这个配汤的原料，可以自行创造。例如，我就曾在这类汤里放两种蔬菜。
过去，喝过榨菜蛋汤 味道也挺好，而且榨菜买来就可以直接用，不用摘菜洗菜，方便得多。
但是，在自己只做一两个菜的情况下，多配些新鲜蔬菜，比配腌制的榨菜，营养方面显然更优一些。
当然，假如你另外还有一道绿叶菜，再配个榨菜蛋汤或者纯蛋汤，那么也是挺好的。
