鱼面

材料：草鱼 红葱头 小葱 法香 大葱 姜 橄榄油 蚝油 料酒 牛肉酱 老抽 生抽 盐 鸡精 淀粉 黑胡椒碎

做法：

1.草鱼取鱼肉，顶刀切片，放入料理机中，取一小碗将葱段、姜片泡在水中（一斤鱼肉四两水），然后将葱姜水、蛋清放入料理机中，榨成肉茸；

2.加入盐、鸡精、淀粉顺时针搅拌上劲，装进裱花袋里；

3.红葱头切条，小葱的葱白切段，法香切末，备用；

4.烧开水，将鱼茸挤成面条下水煮熟后捞出，过凉水；

5.取一小碗加入蚝油、料酒、牛肉酱、老抽、生抽、盐、鸡精搅匀；

6.锅里倒入橄榄油烧热，放入黑胡椒碎，放入小葱、红葱头煸香，下入鱼面；

7.倒入调好的汁翻炒均匀，起锅前淋入橄榄油，装盘，撒上法香即可。

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