猪血在制作过程也好还是在运输途中也好，都是不容易保存的存在，因此就会进行提炼，从而干制成血粉。

这样不仅增加了保存时间，也更加容易运输，如此一来，就不用操心保存和运输了，等到制作的时候，就会在血粉里面，添加进去一定比例的淀粉，在加上水和盐进行制作而成。

这样制作出来的猪血，通常表面都是光滑细腻的，也不容易碎，目前市面上大多卖的就是这种猪血，虽然也是以真正的猪血粉为原料，吃起来也没问题，不过这和纯正的猪血，可就差远了。

2、添加剂

如果说制干粉好歹还好一些，那些进行添加的商品，可就是真的不良商家了。

在使用过氧化氢、明矾、生粉、甲醛、色素外加上真正的一些猪血等，通过一定的比例，进行加工而成，在这里面大多都已经是添加剂了，所谓的猪血只是很少的一点。

传闻中，只需要50斤的猪血，就能够制造出2000多斤的“假猪血”，这类型的猪血，只能说是商家黑心了。

更可恶的是，很多无良商家为了降低成本，还会使用病畜的血，来进行调配，如果突然有一天，吃了某一餐，突然拉肚子了，就有可能是买到这些不合格的“假猪血”。

除了刚刚所提到的东西，有的商家是添加一些胶，在血里放入大量的水以后，为了让其凝固，就会在其中放入胶，使其能够又好看且又嫩。

3、混合血型

这一类型，也是黑心商家才干得出来的，这种“混合型”的猪血，就是将那些猪血、牛血、血粉和淀粉等都放到一起掺和起来，再放入防腐剂，避免变质，于是混合型猪血就诞生了。

不得不说，就连吃的我们都得注意防范了，要说到真正的猪血，那在制作的时候，只会添加水和盐的，吃在嘴里，也会有那种发渣的感觉，虽然很脆，可是久煮也依旧是不会烂的，并且切开后，猪血中也会有大气孔。

我们就来分析一下。

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