今天小编想跟大家分享一道特别好吃的家常小菜，不知道小伙伴们喜不喜欢吃猪血呢？我个人觉得猪血的口感还挺特别的，滑嫩可口，只要处理食材的方法对了，就不会有腥味了，再搭配一些佐料爆炒，那叫一个鲜香入味，可以送两大碗米饭，下面一起来看看需要准备去那些食材吧！

这道菜自然是猪血是主角，有些小伙伴会好奇猪血是怎么凝固的，其实很简单，在新鲜猪血里加食盐和冰水或者冰块就可以凝固了，当然了，这只是其中一个比较简单的方法。猪血也是一种营养十分丰富的食材，富含各种营养元素和蛋白质，尤其是铁含量非常多，所以有很好的补血效果，预防贫血吃猪血最为合适了。现在就给大家详细介绍爆炒猪血的做法，跟着步骤一起学习做起来吧！

【食材准备】：猪血、韭菜、生姜、红辣椒、大蒜、小葱、食用油、生抽酱油、鸡精、白糖、胡椒粉

处理食材

首先我们需要准备一块已经凝固的猪血，这个在市场上都能买到现成的，十分方便。准备好的猪血我们把它放置案板上，将猪血切成方块状。把整块的猪血先切成长条，再由长条切丁就可以了，切好的猪血先装盘放置一边备用。

接着拿出准备好的一把韭菜，清洗干净之后放置案板上，用刀将韭菜切成长段，长度在3-5厘米之间就可以了。切好的韭菜也装盘备用。炒猪血用韭菜来搭配最适合不过了，韭菜与猪血搭配可以把排毒的功效发挥到最佳，对血液中的固醇类、脂类物质有分解作用。