农村村落在城市化进程中，由于全部或大部分耕地被征用，农民转为居民后仍在原村落居住而演变成的居民区，也就是我们平时品中的城中村了。

这里的房子一般都是在出租给来城市务工的年轻人，大多是单房，都是比较小的一个单间，很多时候想吃顿好的都是限于厨房太小，实在是施展不开来。所以给大家介绍下这么几道菜，做起来也是比较简单，这个周末，吃点好的！

板栗烧排骨

用料：

排骨、板栗、白糖或冰糖、姜片、料酒、生抽、老抽、盐；

做法：

1.锅里倒入少量白糖或冰糖，冰糖是大块的话，放入前先弄小块些，用小火，渐渐炒，再加姜片，渐渐炒至深褐色。

2.放入排骨，翻炒上色。

3.参加料酒 ，生抽，老抽和盐各恰当，持续翻炒。喜好吃辣的朋友也是可以放些辣椒。

4.锅内倒入开水，大概要没过排骨。记得不要用开水，这么肉的口感会差很多。大火烧开，尝下咸淡，调好自己喜欢的口味。转小火慢炖。

5.炖的过程当中，差不多半个小时，就用筷子试下肉的熟度。差不多六七成熟时，筷子是很随便就能插入时，就可以把栗子加进去炖。要是放得太早，栗子很容易被炖烂的。

6.留意察看汤汁的情况，万一水不够，排骨还不没熟，就要适当加些开水。

7.一般一个小时的时间是足够的了，用筷子看看排骨的熟度，轻轻的一下就可以拔出不说吸排骨已经是熟了。

8.大火收汁，即可出锅。撒些芝麻或葱花不是好吃一些也是好看得多的。

香肠炒芥蓝

食材：

香肠2根、芥蓝500克、生姜几片、白酒5ml、白糖3ml、盐少量

做法：

1.锅中水开后，滴几滴油，放进芥蓝灼烫至变青绿

2.芥蓝全盘变色后，捞起沥干水份

3.香肠切成片，生姜切片，烫过的芥蓝切成小段

4.热油锅，爆香姜片，放香肠进锅，翻炒至香肠变通明

5.倒进沥干水份的芥蓝，爆炒1分钟，加上点白酒，翻炒几下

6.再加白糖和少量的盐翻炒几下便可出锅

芥蓝中含有大量膳食纤维也是特别适合近期食欲不振的朋友，可以试着炒上一个，养养自己的胃。

蚕豆冬瓜豆腐汤

用料：

鲜蚕豆200克；冬瓜200克；豆腐200克；盐；香油；

做法：

1，鲜蚕豆洗净，冬瓜洗净去皮切块，豆腐切小块。

2、锅中倒入少量底油，先倒入冬瓜块翻炒，随后倒入蚕豆和豆腐块，倒入净水没过菜。

3、水煮开后，再煮两分钟便可关火。最后再调入盐和香油即可。

做法十分简单也是一道清淡鲜美的汤了， 蚕豆、豆腐营养更是丰富，冬瓜也是能消脂减肥，少油的健康做法使这碗汤十分清新，更是极利瘦身的一款美食。

麻辣金针肥牛

用料：

肥牛片400克、金针菇200克、大蒜20克、香菜10克；

做法：

1.锅中放入适量水烧开后放入肥牛片焯烫至变色，捞出备用；

2.金针菇洗净，过滚水焯烫30秒，捞出沥干水份；

3.芝麻酱中适当加凉白开，调至适合的浓稠度，再加油泼蒜泥、海鲜酱油、辣椒油、香油、白芝麻混淆一下，制成调味汁；

4.将焯烫好的肥牛片和金针菇捞一下，再加调味汁混淆，装点上香菜碎便可；

金针菇因形似金针而得名。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，赖氨酸和精氨酸的含量比较丰富，有益于儿童的生长发育，并可抑制血脂的升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。这些不说也是有很多人都喜欢吃金针菇的，打火锅时是一定少不了它的，口感很好，味道也鲜，本身就是一种美味，菌类食物的营养还用说么，实在是太棒了！