2020年的春节来得真快，眼瞅着再过半个月就要过年了，每年这个时候煮妇们最忙碌，要准备走亲访友带的礼物，还有筹备年货。虽然说现在很多人家年夜饭都在外面吃，几乎也不太准备年货，但是我们家还是比较传统的，喜欢宅在家里做几道家人爱吃的菜，陪父母聊聊天，听听老一辈讲那小时候的故事，这也是一种幸福啊。

我从小海边长大，家里的年夜饭自然是以海鲜为主，过去没有冰箱那个年代，很多海鲜保存的方法只有腌制晒干。咸鱼干就是秋天捕捞腌制晾晒，入冬后想吃的时候拿出来做。记得小时候奶奶家的年夜饭一定会有一道咸鱼蒸肉，就用爷爷捕捞的鱼晒干，然后加上五花肉上锅蒸，咸鱼吸收了五花肉的油脂，五花肉又吸收了咸鱼的鲜味，二者结合相得益彰。

几十年过去了，这个风俗习惯在我家一直保留着，每年家宴必然少不了这道咸鱼蒸肉，简单好做，都不用开锅，电压力锅蒸20分钟出锅，下酒又下饭。

【咸鱼蒸肉】

[食材]: 咸鲅鱼干2条、五花肉1块、香菇干少量、生抽、蚝油、料酒、白糖、胡椒粉、辣椒油、食用油、盐少许、生姜片