酥皮酱做好之后,装入裱花袋里,挤在发酵好的面团上,送入烤箱,不出一会儿,香喷喷的金山包就能出炉啦。
金黄酥松的表皮,裹着细腻柔软的面包体,向下流淌的金色纹路,给予了这座金山生命力,仿佛下一秒,它就能流动起来了~
金山包
>>>制 作 时 间<<<
45分钟
>>>烹 饪 器 材<<<
烤箱
>>>烹 饪 食 材<<<
份量:12个
面团材料:
高筋面粉 350g
酵母 6g / 盐 3g
白糖 45g / 鸡蛋液 50g
水 160g / 黄油 10g
表皮材料:
黄油 25g / 白糖 25g
低筋面粉 25g / 蛋清 22g
>>>制 作 过 程<<<
1、先做面团部分:搅拌缸里倒入350g高筋面粉、3g盐、45g糖、50g鸡蛋液、10g黄油、6g酵母、160g水,搅拌至手套膜状态
2、稍微整形,放入容器中,盖上保鲜膜,发酵至2倍大小