东邻渤海，地处九河下梢的天津卫，让生活在这里的天津人十分安逸。自古以来官商往来，冠盖云集，又使各地风味与宫廷格调荟萃一地。如此道来，天津人爱吃就不难理解了，"卫嘴子"的说法不仅体现在天津人能说会道的口才上，还有他们对"津味"美食的理解和热爱。

论说，天津快板和相声就是硬证，提起天津的美食，多至难以枚举。外地的游客来天津，吃当地美食留恋到不想回家，当地人就为了这几样"硬核美食"，可能一辈子都不愿意出去打工。下面说几样不得不吃的老天津美食。

煎饼果子。这种红遍大江南北的小吃，根在天津。正宗的煎饼果子，只有在天津才能吃到，所以，也是天津人最喜爱的早点。煎饼以绿豆、小米、五香粉为主。卷夹馃子或薄脆，抹面酱辣酱、红腐乳汁、香葱末等，煎饼上摊个鸡蛋也很常见。

锅巴菜。煎饼爆炒而成并非锅巴，炒制中加入卤汁以及其他配料，口感香浓辣爽。它用绿豆面摊成煎饼，切成锅巴条，浇上佐以各种调料制成的卤子，多味混合，香气扑鼻。锅巴菜里没有菜，讲究趁热吃。

3、耳朵眼炸糕。津门三绝之一。这是天津人上好的小吃，古时炸糕铺紧挨着耳朵眼胡同，就叫"耳朵眼炸糕"了。炸糕特点是黄、软、筋、香，外脆里嫩，老幼咸宜，有个奇怪的现象买炸糕必须排队，因为炸糕集中在一个时间段来卖。