俗话说“冬至饺子夏至面”，连日的高温让清凉爽口的冷面、凉面成了市民就餐的首选。到了饭点，老字号延吉餐厅、新川面馆以及网红炸酱面方砖厂69号，都是人头攒动，面食销量比平时翻了几倍。

6月21日下午5时，位于西安门大街的延吉餐厅里座无虚席，不少顾客正拿着小票，在窗口外排队取面。酱牛肉、白煮蛋、苹果片配上半透明的荞麦面，光是看着心中的燥气便去了大半。一些顾客偏爱喝冷面汤，不断嘱咐服务员多盛点儿。

“天儿太热，不爱做饭，吃碗冷面爽口又解暑。”74岁的耿女士说。只见她小心翼翼端着自带的搪瓷盆走出队伍，里面是装好的冷面。“我们在这儿吃好多年了，这一大碗够我和老伴儿两个人吃的了，才20元钱，很实惠！”

“这几天客流量比平时多了很多，晚上6点到7点是就餐高峰。除了堂食，最近外带的顾客也增多了，为此我们的冷面备货比平时多了2倍。”餐厅工作人员说。

除了冷面，凉面也大受欢迎，在新街口南大街的新川面馆，麻辣凉面成了畅销品，生切面和凉面调料也有不少顾客打包带走。正值下班、放学的时间，店内10张桌子已经坐满，几乎每位顾客都正“吸溜”着凉面，来晚一步的顾客都选择打包带走，长长的队伍一直排到了店外，还有不少外卖员来取餐。

“平常一天也就卖1000多份凉面。今天夏至，人格外多，照这势头预计能卖出4000份，顾客打包带走的居多，我们至少要多备出3倍的货。”餐厅工作人员说。

“排了10多分钟，终于买到两份凉面，还打包了一份酱肘花。”顾客高女士说，“新川面馆开了60多年了，我记得小时候他家凉面只有夏天卖，现在一年四季都可以买到了。”

在北京，没有人不好炸酱面这一口。方砖厂69号炸酱面馆外，顾客顶着大太阳也要排队吃面，店家贴心地准备了等位的座椅。

店主宋先生介绍，该店已有11年历史，炸酱是每天现炸，面条默认是“锅挑”，需要过水可以提前说，还能免费续面和酱，腊八蒜也免费吃。“最近销量很好，店里自制的腊八蒜平均两天就要吃掉10斤。”店主说。“一到夏天，我这条命就是炸酱面给的，吃多少回都不腻。”90后顾客小李打趣道。