凉面又可以叫做冷面，是指凉吃的面条。

适用于盛夏天气太热胃口不佳时食用。

大多地区都有凉面，口味都不一样。武汉凉面要加麻酱，河南凉面会放西红柿，延吉冷面有牛肉和泡菜。川式凉面里还有广汉的热凉面，种类太多太多。

然鹅要衡量一份川式凉面

红油蒜豆芽葱花不能少

有些凉面还会加入鸡丝、黄瓜、海带...

酸辣甜的比例程度更是重要

位置就在川大竹林村那条路快到头，拌凉面的是个孃孃，你看到一个小车车下面贴着张红纸写的“黄记”那就没错了。

加豆芽、黄瓜还带都可以按自己的喜好来。黄孃说她是资格的糖醋麻辣味。