9、把所有的剂子都做成麻花，盖上保鲜膜再饧一会儿。起锅倒油，烧至油温5成热，约160度，大概是手放在锅上方10公分的距离感到热度即可 。将饧好的麻花放入油锅内，麻花进入锅中会马上飘起来，炸的时候要保持小火，麻花要及时翻面，炸至颜色焦黄，微微有些发黄，即可捞出控油。

麻花炸好了尝一口，外皮焦酥，里面绵软可拉丝，香甜可口，味太好了！而且这样做出来的麻花放几天都不会变硬，口感一直都很好。炸麻花虽然不像做面包那样用量严格，但是比例不能错得太多。发面的以后一定要发充分，内部有蜂窝状，炸出来口感才会松软可口。还得掌握好油温，油千万不能太热了，否则麻花放进去就炸糊掉了，一定是小火慢慢地炸。

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