（刚入坛的白菜）

十月二日，有人在《今日头条》上发了帖子，标题是《黑龙江哈尔滨一女子给塑料瓶内酸菜放气发生爆炸》。看到这个帖子，使我产生想起，——制作酸菜还有别的办法，且应该把我的方法奉献给爱吃酸菜的各方人士。

（缸腌酸菜，很传统）

（腌好以后的酸菜切成了条）

我生在东北，长在东北，父母亲没有做泡菜的习惯，也没听说过做泡菜。我也没看过泡菜怎么做，也没吃过泡菜。居家周围也没有经常做、经常吃泡菜的邻居。每到冬季腌渍酸菜的时候，父母亲用的都是大缸小缸。