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烙糖饼的时候，有人喜欢用温水有人喜欢用开水，而想要糖饼放凉了也不硬，我们便需要用上面点师分享的技巧，掌握了正确的方法，糖饼松软好吃，即使放凉了也不会发硬，这样的糖饼才会更加得到家人的喜欢，这次要分享给大家的便是小吃店做糖饼的详细方法，用上这一招，次次做都能成功，保证糖饼张张柔软，喜欢吃糖饼的朋友就不用总是去饭店了，自己在家做用简单的方法便可搞得定。

备用食材：面粉1碗，开水1碗，白糖少许，食用油少许；

制作过程：第一步，面粉1碗准备好，水事先放入锅中煮至滚烫，将水烧开，分次少许加入在面粉中，将面粉完全烫熟，搅拌至无干粉的状态便可，稍微晾一会；

第二步，将烫好的面揉成团，用保鲜膜包裹好，静置20分钟，稍微松弛下，白糖少许加上点面粉，按照白糖和面粉4：1的比例，将白糖和面粉混合在一起；

第三步，将松弛好的面团取出来，撒上点干面粉防粘，搓成长条，分成小份面团，取一份，先将其搓圆，再用擀面杖擀成饼皮，如同包子皮一般的薄厚；

第四步，放入一勺糖馅，如同包包子一般捏好，再用擀面杖轻轻擀压成饼胚，按照这个方法依次做好，在锅中添上食用油，如同平常炒菜一般便可；

第五步，烧热后，微微热，放入饼胚开始烙，全程中小火，待表面微微鼓起的时候再翻面，两面都烙好，就可以出锅了，开吃，小心烫。

小编总结：糖饼不用总是去小吃摊买了，自己在家做很简单，我第一次做这糖饼就成功了，原来做法竟是如此简单，用上面点师分享的技巧和妙招，糖饼不怕不成功，次次做都能保证不失败，面食的做法其实很多样，大家别总是拘泥于馒头，多学习几种不同的做法，例如糖饼、油糕等食物，让家人可以吃得更过瘾，这糖饼不仅可以当做早餐吃，还可当做日常的小零食，比外面买的零食吃着强多了，无添加更放心。

1、烙糖饼，用温水还是开水？面点师教我正确的做法，也就是用开水烫面，开水烫面不仅可以在烙糖饼的时候节省时间，熟得快，而且并还能保证特别柔软的口感，放凉了也不会硬，吃着非常可口，水不需要太多，可以烫至无干面粉的状态便可；

2、做糖馅的时候，用白砂糖和干面粉混合着做，是为了白糖融化后变成液体会流出烫嘴，干面粉不需要放太多，白砂糖和干面粉按照4：1的比例便可，用红糖代替白砂糖也是可以的；

3、饼可以做的稍微薄一点，这样更容易熟，烙饼的时候，火不要太大了，避免糊，烙糖饼不需要勤翻面，待将其烙至表面微微鼓起的时候再翻面，否则未成型的饼很容易烂，烙馅饼全程中小火，看到两面分别变得金黄就可以出锅了。

如果你认为烙糖饼的这个做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！