糖酥饼是民间流传甚广的经典传统小吃，新鲜出炉的糖酥饼，金黄酥脆，满口香甜，人见人爱。

糖酥饼的做法有很多种，自己做放心又好吃，常见的做法需要包酥包馅，费工费时难度大，万万用红薯和面，做了发面糖酥饼，这样做不用包酥包馅，新手也能一看就会，好做又好吃。

食材：

主料：面粉350g、红薯泥150g、水80g、糖10g、酵母5g

辅料：白砂糖150g、玉米油70g、熟面粉30g

红薯煮熟打成泥，晾至温热加入糖和酵母，放面粉加温水和成柔软的面团，放冰箱冷藏发酵，冷藏发酵特别方便，晚上和好面，第二天什么时间做饼都可以，做好的糖酥饼组织细腻有弹性，酥脆香甜口感好。和面时要根据自家面粉的吸水量、红薯泥的含水量适量添加温水，和成偏软的面团。