离开老家已经多年，每每想起家乡的味道，都能感觉到一种印记的存在。现在疫情，生活也变得艰难起来，希望所有人今年做了这个酱，来年能吃出肉的感觉[呲牙]，每年开春，我都感觉这个酱配小葱，配苦菜，配婆婆丁，配面条，配馒头，都是绝妙的。

第一步、腊月初八，用当年的新黄豆，泡豆子，煮豆子，煮烂。

第二步、把煮烂的豆子捣碎，团成球，放在铺着豆秸或者麦秸的盘子上，放在室内晾着，等待发酵长毛。

第三步、第二年二月二前将豆团切片拿到室外晒干，清水泡洗将毛清理干净，加上适量水，少点儿盐就可以吃鲜豆酱了。一边吃一边放在太阳下晒着，等晒到较厚的时候再加些盐，团起来，就是老酱了。

第四步、吃的时候用油加上葱花炒一炒，油要多一点儿。特别适合热食，冷食口感要差很多，炒了之后每次吃的时候可以随馒头一起上锅热一热。