这款蛋糕卷与以往我们吃到的肉松蛋糕卷不太一样，夹心的部分不是用的普通的沙拉酱，而是用的沙拉奶油，个人觉得没有奶油的蛋糕卷是缺少灵魂的，可能你也有类似的感觉，就是你做的蛋糕卷不论如何都没有买的好吃，问题可能就出在夹心馅料上，好吃的东西都是需要下功夫的，我今天会从蛋糕胚的制作到沙拉奶油的做法做个详细介绍，因为自己做的比较多，很多细节的地方也会有一点自己的感觉，配方经过调整是很成熟的，需要的朋友可以试试看。

By 美食妃英理 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡蛋 5个
• 常温牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 细砂糖 45克
• 低筋面粉 60克
• 白醋 3克
• 淡奶油 150克
• 细砂糖 12克
• 沙拉酱（香甜） 30克
• 海苔肉松 适量
• 香葱碎 适量

做法步骤

1、准备工作：鸡蛋黄白分离，分别放入两个干燥的无水无油的盆中，蛋白中加入白醋，玉米油和牛奶放入同一容器，准备低筋面粉和细砂糖

2、制作蛋黄糊：牛奶和玉米油用蛋抽快速搅拌至乳白状，充分乳化，过筛加入低筋面粉，用蛋抽以画“Z”字的方法拌匀至无干粉状态，分两次加入蛋黄，以同样方便搅拌至顺滑，无颗粒无干粉的面糊，做好的蛋黄糊放于一旁备用