嗨，我是小鹿！ 最近几天是三伏天中最热的中伏， 上海这里既不下雨也没有风真的热到融化， 中午下楼吃饭的时候，刚出大厦就后悔了， 恨不得立马扭头回去，走到哪里都是热浪， 你们那里应该也是这样吧？ 这个时候最适合来一大碗冰凉的冷面啦~ 那今天就来教大家做牛肉冰碗冷面 晶莹剔透的冰碗中放入Q弹劲道的荞麦面， 倒入酸甜冰爽的高汤，码上大块的牛肉， 脆爽的辣白菜，甜蜜蜜的苹果片和清爽的黄瓜丝，再卧上半熟的溏心蛋， 红绿相间，好看又解暑开胃， 一口下去，整个人立马就清爽了~ 做起来也超简单哒，只要准备好食材就行， 这个天气来一碗真的超解暑哒， 还能增加食欲，吃完后立马满血复活， 要是觉得吃面不过瘾， 还可以把碗也一起啃了哒， 嘿嘿，一起来看看吧~

By 厨娘物语c小鹿 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 荞麦面 150g
• 鸡蛋 1个
• 番茄 1个
• 苹果 1个
• 梨 1个
• 黄瓜 1根
• 泡菜 50g
• 芝麻
• 冰碗：
• 冰碗模具
• 饮用水 500ml
• 牛肉底汤：
• 牛肉 500g
• 香叶 2片
• 桂皮 2个
• 八角 2个
• 姜 3片

做法步骤

1、首先我们来做一个冰碗，准备一个冰碗模具加入500ml饮用水，关上盖子放入冰箱冷冻12小时备用。（没有模具的童鞋也可以用一个大碗倒入水叠加一个小碗来做成冰碗哦）

2、接下来做牛肉底汤，锅内倒入1L清水，放入500g牛肉大火焯水。