最近某音和某书上经常刷到脆皮年糕，年糕在铁板上煎得外壳焦脆，再刷上酱料，撒上芝麻。咬上一口外壳又焦又脆，内里软糯香甜，只要3块钱一个，真是便宜又好吃，看的小姿是直流口水！这个不就是以前学校门口小吃摊的脆皮年糕吗？

打开外卖APP没发现当地没有卖的，就决定自己试一试。 冷冻室还有几个水磨年糕，然后研究了一下酱料，就开始着手制作了。制作方法也很简单，放在不粘锅上，火不要太大，慢慢煎烤，年糕就会一点一点鼓起来，鼓起来的年糕就会有脆皮口感啦！而且会外脆里糯，趁热还可以拉丝。

糯唧唧的年糕已经超级好吃了，经过煎炸后外皮多了一层薄脆一般，里面感觉好像更Q弹了呢！看着年糕在铁盘里油煎，发出悦耳般“滋滋”的声音。在刷上酱料，撒上干料，一口咬下去，外脆里糯的，这个酱咸鲜适中，芝麻香气弥漫在空气中和口腔里，反正我是蛮喜欢吃的，一点都不油！

年糕4根、孜然粉5克、辣椒粉5克、熟芝麻1勺

1.如果买来的年糕太硬了，可以用热水泡软