开封后，马苏干酪需要装入密封袋或者密封盒再放入冷冻室，以免和其他冷冻食品窜味。

也可以按照使用习惯，在开封后分装入小包装塑封，以方便取用。

分装tips

• 分装时需要注意在无水无油、干净的环境下进行分切，佩戴无菌手套和消毒过的器具，避免细菌留在奶酪表层，影响品质；
• 可以把分装后的袋子再放入塑封盒等密闭容器，以免气味和口感流失；
• 袋子注意不能胀气或者漏气。

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马苏里拉的使用注意事项

使用前，需将马苏里拉干酪提前从冷冻室取出，放在冷藏室进行解冻，解冻时间为48小时~72小时。

因为马苏里拉干酪复冻后会影响产品品质，所以在称取时，需要用多少取出多少，不要一次过多。

从冷冻室移入冷藏室后需要在5-7日内尽快使用完毕，否则容易变质。

马苏里拉干酪如果放置在室温下，不要超过1天，尤其是炎热的夏季。

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如何鉴别马苏里拉奶酪已变质变坏？