小贴士：天冷了，炖这菜时可以多加些羊肉汤进去，这样家人就能连汤带肉的吃的暖乎又滋润。出锅后撒点香菜，提味又好看。

煮羊肉，最多加点葱段姜片，佐料太多会掩盖掉羊肉的自然香。若是觉得羊肉的膻味重，就加几片白萝卜一起煮，那样膻味就会转变为清鲜的，很神奇。

五.萝卜排骨炖粉条

冬日饭桌明星菜，萝卜白菜保平安么。

萝卜味道最好的时候就是冬季，炖熟后绵软微甜，加粉条一起喝足了肉汤，拌米饭，畅快淋漓的吃。

【萝卜排骨炖粉条】

材料：红皮萝卜1根，排骨400克，粉条1把。

配料：干辣椒，葱，姜，花椒，八角；盐，生抽，老抽，白糖，花雕酒各适量。

1.排骨跟清水一起置于火上。

2.大火煮开后在续煮2-3分钟，至锅中飘满浮沫即可关火。

3.将排骨捞出，用温水洗净待用。

4.炒锅中稍加少许油，热后加入干辣椒，葱，姜，花椒，八角，煸炒至有香味冒出。

5.放入萝卜块翻炒两分钟，然后加入热水，排骨和调味料，加盖大火煮。

6.煮十分钟，萝卜快熟了，就将泡软的粉条盖在上面，不要动它，加盖继续煮。

7.随时观察，粉条煮至通透，汤汁也收的差不多了即可关火。

小贴士：因为有粉条所以锅中一定要留有宽裕的汤汁。

排骨一定得先焯水去掉血沫杂质后再用，这样炖的菜才汤清香味纯。