【大虾炖豆腐粉条】

材料：鲜海虾350克，豆腐300克，粉条1小把。

调味料：小葱1颗，姜4片，八角1颗，啤酒1大罐，盐1小勺，料酒2勺，白糖2勺，生抽4勺，老抽2勺。

做法：1.鲜虾剪掉虾须，用牙签挑出肠线，然后洗净待用；粉条用温水泡半小时。

2.豆腐切小方块，葱花姜丝备好。

3.自动炒菜锅中倒少许油，热后放入葱花姜末和一个八角，炒出香味，再倒入鲜虾，翻炒。

4.几圈下来，海虾翻炒的颜色全部稍微变红。

5.然后倒入一大罐的啤酒，再加入豆腐和所有的调味料，拌匀，大火煮开。

6.开锅后将泡好的粉条放在最上面，然后就别动它了，不用担心它喝不到汤汁。

7.别盖锅盖，用焖炖程序，煮5-8分钟左右，至香气四溢，粉条变色了即可。

小贴士：啤酒的去腥增鲜功力很强大的，尽量别换成水。也别炖的时间太长，十分钟之内，让虾仁保持脆嫩口感才好。粉条是泡过的，好熟。炖的过程中，不盖盖子也有利于啤酒味道的散发。