广东人的胃，是冬天的汤和夏天的糖水给的，说起汤水，许多外地人都特别佩服老广，因为煲汤食材万千种，夏天的糖水也不例外，哪怕一颗颗朴实无华的红豆，要熬成一碗经典又正宗符合广东胃的“广式红豆沙”也是有讲究的。

你以为红豆沙就只是把红豆洗干净放高压锅里压熟就可以了吗？不，作为一名“广东师奶”，冬天熬汤，夏天熬糖水那是基本技能，而红豆沙之所以受大家欢迎，就是因为它口感软糯香甜，还特别解暑气。

红豆生南国，许多外地人来广东游玩，一定都会想着一尝广式糖水店里的一碗地道红豆沙。红豆补心补血，现在天气热，把熬煮好的红豆沙放凉，放冰箱冷藏，茶余饭后来一碗，丝丝透心凉，滋润又解暑气。

这个夏天，先从一碗细腻的红豆沙开启夏天的“糖水模式”吧！注意步骤，在家也能开糖水铺哦！

食材：红豆1斤，陈皮2块，红片糖适量，清水4L。

做法：

1.首先说说食材，讲究的广东人熬煮红豆沙，陈皮和片糖是必备的原材料，陈皮顺气，有一种特殊的淡淡的橘子香味，分量不需要太多，大块的陈皮1块就好。而熬煮红豆沙一般不会放白砂糖，也不会放冰糖，片糖和红豆才最搭配。不同的蔗糖用途不一样，对一碗红豆沙有着最基本要求的，原材料要用对才行。