明天就是农历十二月初八了，这是我国民间的传统节日之一——腊八节，在腊八节这天流行着很多的习俗，吃腊八粥，泡腊八蒜，吃腊八面，晒腊八豆腐，吃腊八豆等等，都围绕着腊八而展开，既体现了人们对于腊八节的重视，同时也让人感觉到浓浓的年味。

在腊八节泡腊八蒜，主要是流行于我国北方地区的传统习俗。记得从小时候起，每年腊八的时候老妈都会泡上一罐腊八蒜，并告诉我们不准打开，要到正月初五破五的时候，才能吃。那时候每天都对着罐子看，看到大蒜慢慢变得碧绿，感觉是一件很神奇的事情。

泡好的腊八蒜，带着浓浓的醋香味儿，而大蒜本身的辛辣味被缓和了不少，即使是小朋友也敢生吃。当然腊八蒜除了就饺子吃以外，也是吃面条的绝佳伴侣，另外将多余的腊八蒜炒肉吃也是又香又漂亮的。

如今长大了，成家了，每年在腊月里，我也会为家人泡上一些腊八蒜，不仅是对传统习俗的一个延续，吃上一瓣腊八蒜，也满是儿时的回忆。转眼间，又到腊八了，今天就来跟大家分享泡腊八蒜的小技巧，想要变绿快，不妨试试我这个方法，一天时间就变色。一起来看看吧~

食材准备：紫皮大蒜1斤，香醋350克左右，白糖20克

1、将紫皮大蒜一瓣一瓣掰下来，放入清水中，浸泡半个小时左右，这样蒜皮会被泡软，我们在剥蒜皮的时候就很容易了，不费尽也不费手。