儿子最爱的鸟巢饼，不放一滴水，柔软又蓬松，空口就能吃5个！
土豆是儿子最爱的一个食材，从小到大，只要问他想吃什么菜？毫无疑问的，想都不用想，头也不抬顺口就会回复你：土豆丝！清炒也好，酸辣也罢，红烧土豆块、香辣土豆片......，只要是土豆，随你怎么做，反正一上桌就欢呼雀跃，每次吃土豆，都感觉是给他做了山珍海味！
高中了，每天早出晚归的，睡眠时间明显不够，所以早餐我尽量在家做，快上桌的时候再叫他起床，尽可能地能争取多睡一分钟！
刚起床就吃早餐，胃口总是不那么好，所以早餐我真的是绞尽脑汁地换着来，尽量做他喜欢吃的品种，实在是没胃口，顺手装一个放书包里也好，上午饿了的时候啃一啃，也不至于饿肚子。
这段时间上班忙，为了方便，家里囤了好多的土豆，土豆可称为“十全十美的食物”，营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低，而这正好用全脂牛奶或者鸡蛋来补充，土豆富含谷类缺少的赖氨酸，以大米为主的南方人更适合多吃，而且土豆和谷类混合食用还可提高蛋白质利用率。
这个鸟巢土豆饼，土豆和鸡蛋完美结合，不仅柔软好吃，营养更是加倍，我还喜欢在里面加点胡萝卜，补充丰富的维生素。
简单好吃又营养，而且也特别喜欢，十分钟就能搞定，不放一滴水，空口也能吃5个！
【鸟巢鸡蛋饼】
主料 土豆一个 胡萝卜半个 鸡蛋4个 面粉适量
辅料 油适量 盐适量 胡椒粉适量
做法：
