因为会理地处凉山州正南端,离云南近,特殊的地理位置让这里的九大碗集南北特色,融川滇风味,除了有川菜的麻、辣、甜、香、脆等特点,更具乡村独特的饮食文化特征。会理农家九大碗现已被列入会理县县级非遗项目名录。
越西九大碗九大碗在凉山州越西县有上千年的流传历史,至今仍为本土居民所喜爱,是招待宾客的传统宴席。
越西传统九大碗分为五荤四素,即五个荤菜:碗面子、烧白、粉蒸排骨、酥肉、红烧墩子。四个素菜:红米饭、烧笋子、烧粉条、肉丝黄花汤。
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-27 12:12:29作者:YD166手机阅读>>
因为会理地处凉山州正南端,离云南近,特殊的地理位置让这里的九大碗集南北特色,融川滇风味,除了有川菜的麻、辣、甜、香、脆等特点,更具乡村独特的饮食文化特征。会理农家九大碗现已被列入会理县县级非遗项目名录。
越西九大碗九大碗在凉山州越西县有上千年的流传历史,至今仍为本土居民所喜爱,是招待宾客的传统宴席。
越西传统九大碗分为五荤四素,即五个荤菜:碗面子、烧白、粉蒸排骨、酥肉、红烧墩子。四个素菜:红米饭、烧笋子、烧粉条、肉丝黄花汤。
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