取砂锅一个，放入粉肠，扔入姜片，再磨入胡椒粉，一次性加入适量的清水没过粉肠，大火烧开

然后转中小火慢熬15分钟，再转小火焖15分钟，这时粉肠已经变软，汤水也很浓郁奶白，我喜欢先倒一碗汤水出来，调点盐趁热喝掉，胡椒味浓浓的，喝下去胃暖暖很舒服

另起锅热油，爆香蒜头，倒入酸菜翻炒，调入一勺酱油炒均，倒入砂锅中，和粉肠一起焖煮多差不多5-6分钟即可

这道酸菜粉肠煲就做好了，非常的入味，很开胃，不知不觉可以多吃两碗饭。下了胡椒粉比较暖胃，吃起来口感辣辣的更加的香呢！