【食材准备】:虾十只、番茄酱、蒜、白糖。
【具体做法】:
1、将虾解冻后,用剪刀剪去虾脚和虾须,因为虾脚不容易清洗,容易藏污纳垢,而且小马准备不剥虾皮直接吃,所以剪掉虾脚的口感会稍微好一些。
2、剪开虾背后,用牙签将虾线取出,其实也可以直接用牙签将虾线挑出来,但我为了让茄汁大虾更入味,所以并没有省略开虾背的步骤。
3、锅中多放油,冷油将虾放入锅中,中小火将虾煎变色,因为白虾的虾皮很薄,所以很快会变色,等到虾皮表面变得酥脆的时候就可以出锅了。
4、锅中放油,油温四、五成热的时候加入蒜末炒出香味,然后放入两大勺番茄酱,中小火翻炒30秒左右。