熬一碗臊子，做一碗面——牛肉臊子面

原料：

牛腩——500克

烩面胚——200克

配料：

葱——50克

姜——30克

干辣椒——15克

盐——30克

料酒——50克

生抽——30克

老抽——10克

八角——5克

桂皮——3克

香叶——2克

山奈——3克

食用油——80克

白糖——20克

做法：

1. 将牛腩用清水浸泡1小时，然后清洗干净。

2. 将牛肉放入汤锅中，煮开，保持大火10分钟。

3. 将牛肉捞出，切成2厘米见方的块。

4. 炒锅放油，将所有的配料和牛肉一起放入，小火炒出香味。

5. 加水至没过牛肉2厘米，大火烧开，盖上锅盖转小火炖2个小时。

6. 汤锅放水，水开后将烩面胚拉好，煮熟。

7. 一半面汤，一半臊子汤，再放上牛肉臊子即可。

[小贴士]

臊子可以一次多做一些，放在冰箱冷藏室可以用很久。

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