今天姐姐我要偷个懒(其实偷懒好久了),搬运一段以前写的鸡胸肉的处理方法分享给大家。
处理食材,是做饭不能省略的步骤,食材处理得当,可以节省很多时间。
预先处理的食材是肉类。我平时买的比较多的肉类是鸡胸肉,高蛋白低脂肪,还省钱。
肉类预处理,一定要一餐一人份独立分装冷冻,经验之谈!
鸡胸肉的第一种预处理方法:
清洗,去除脂肪,每一块独立包装(用保鲜袋装好打个结),放到冰箱里冷冻。
烹饪前,拿出鸡胸肉解冻,吃几块拿几块。可以切块、切片、切丝,然后再水煮或者炒(蒸和微波也可以)。
鸡胸肉的第二种预处理方法:
清洗,去除脂肪,切丁、加入盐、糖、料酒、酱油、姜丝或者姜片(去腥)搅拌均匀,腌制10分钟左右,用保鲜袋分装,一餐吃多少,一袋就装多少,放进冰箱冷冻。腌肉的比例,1千克肉加15克盐,10克糖,料酒酱油姜丝适量。
切丁,大小2cm见方的肉丁
加入盐、糖、料酒、酱油、姜丝等调味料,有时候我还会加入一小勺五香粉↑
搅拌均匀,放置10分钟↑
称重,一餐一人份,我一般是150克装一袋↑
保鲜袋整理好,放到冰箱里冷冻保存↑
吃的时候,提前拿出来解冻,然后水煮或者炒(蒸、微波也可以)。
鸡胸肉的第三种预处理方法:
第三种应该是鸡胸肉的烹饪方法了,做法在之前的文章中写过,做法如下↓
清洗,去除脂肪,加入盐、糖、料酒、酱油、姜丝或者姜片,放到密封容器中,再放进冰箱冷藏24小时以上。取出鸡胸肉,烤箱预热110℃,锡纸包好鸡胸肉,烤制大约20分钟,放凉后,用保鲜袋装好,一餐吃多少,一袋就装多少,放进冰箱冷冻。
吃的时候,提前拿出来解冻,蒸一下或者微波加热,然后直接啃吧~