在广东一直有流传：“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”的说法。陈皮又叫橘皮，是广东三宝之一，享有“千年人参，百年陈皮”的美誉。广东新会陈皮是道地药材，一直受到历代医家的赞誉。陈皮若保存得当，年代是越久功效则越好。

中医药学认为，陈皮味辛、苦，性温。具有理气健脾、燥湿化痰等的功效。明代著名医药学家李时珍《本草纲目》：“橘皮，苦能泄能燥，辛能散，温能和，其治百病，总是取其理气燥湿之功。同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。”

陈皮单用即有效，用于寒湿脾胃气滞。陈皮同补药一起用则补虚，同沉降药一起用则沉降， 跟不同食物的搭配，不但可以放大功效治疗百病，两药合用，相使相助。还能做成药膳，和不同的食材泡水或者煮粥，更能缓解不同的疾病症状。

陈皮的五大好处

01对消化系统的功效

陈皮所含挥发油对胃肠道有温和的刺激效果，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，有芳香健胃和驱风下气的功效。

02对心血管系统的功效

陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌，但剂量不宜过大，过大剂量反而出现抑制。另外，它还可使血管产生轻度的收缩，迅速升高血压。陈皮对高血脂症引起的动脉硬化也有一定的预防作用。

03对呼吸系统的功效

陈皮所含的挥发油有刺激性被动祛痰的作用，使痰液易咯出。陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用，其醇提物平喘效果较好。

04对泌尿系统的功效

陈皮煎剂可使肾血管收缩，尿量减少。

05抗炎功效

陈皮煎剂与维生素C、维生素K并用，能增强抗炎作用。

陈皮的食谱

1

泡茶

01陈皮枸杞茶

【配方】枸杞子12克、新会陈皮6克、热开水500毫升。

【用法】将枸杞子、新会陈皮洗净放入杯中，冲入热开水,泡5分钟后即可饮用。

【功效】可缓解因天气多变引起的喉咙不适。

02陈皮老姜茶