第二步:蛋清中加入白糖,再加入柠檬汁去腥,没有柠檬汁可以用白醋代替,几滴就可以了,不要加多了。然后用电动打蛋器搅打成感性发泡的蛋白霜,初学者检验蛋白霜是不是可以了,可以拿1根筷子插到蛋白霜中,筷子不倒就可以了。
第三步:把蛋白霜分次放到蛋黄糊中拌匀,先把三分之一的蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀。
第三步:然后再加入一些蛋白霜拌匀,最后倒入蛋白霜的盆中,充分的拌匀。我们在拌蛋糕糊的时候要翻拌,轻、快,防止蛋白霜消泡。
第四步:搅拌好的蛋糕糊细腻不消泡。
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-29 17:11:55作者:YD166手机阅读>>
第二步:蛋清中加入白糖,再加入柠檬汁去腥,没有柠檬汁可以用白醋代替,几滴就可以了,不要加多了。然后用电动打蛋器搅打成感性发泡的蛋白霜,初学者检验蛋白霜是不是可以了,可以拿1根筷子插到蛋白霜中,筷子不倒就可以了。
第三步:把蛋白霜分次放到蛋黄糊中拌匀,先把三分之一的蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀。
第三步:然后再加入一些蛋白霜拌匀,最后倒入蛋白霜的盆中,充分的拌匀。我们在拌蛋糕糊的时候要翻拌,轻、快,防止蛋白霜消泡。
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