中国是美食的天下，在这960万平方公里的土地上，有着太多我们未曾尝过的美食。我们看《舌尖上的中国》才知道一个地方一个特色，那馋人的美味让人看着看着就饿了。

在众多美食中，有一种独特的下酒菜，在河北多是叫皮渣，在河南多是叫焖子。它是属于北方的特色小吃，很多南方人表示不知道这是何物。

这道美食叫法的不同，也造就了这道美食的材料搭配不一，今天我们就河北定州与河南禹州，去展开皮渣和焖子的探讨。

河北定州的皮渣偏荤，它是由精瘦猪肉和山药粉面或红薯面团灌制而成的。

猪肉都是选取农家粗散养的猪肉富有口感，吃起来肉味鲜美，鲜嫩可口。

像新宗的红薯皮渣就是甄选上等猪肉辅以少量淀粉制作而成，红薯皮渣每袋净含量是500g，真空的包装给你不一样的味蕾体验，熏香浓郁，鲜香美味。

它可煎可烩，炒菜作汤，都是味美可口的。你可以做皮渣扣碗、皮渣烩菜、凉调皮渣、生煎皮渣等。但最具有代表性的还是生煎皮渣。

配料：粉条、生粉、葱花、虾米、蒜。

1.用开水把粉条煮熟，然后放油锅中放入准备好的配料。

2.油锅里添底油，将粉条按压成圆饼状。

3.粉条吸水厉害，要防止糊锅，要不停地摇晃。还可以往锅壁上撒油增加润滑度。

4.上述工作完成，要两面翻着煎，煎好后盛出，可切成菱形占蒜吃。

人生中，唯有美食不可辜负。如果这道特色小吃，你还没吃过那就不要错过，点击下方链接，你会爱上它的味道的。

河南禹州的焖子偏素，它是由特殊红薯淀粉制作成的粉条压制而成。

焖子是河南一带农家常见的一款风味小吃。是把粉条和红薯粉芡一起放入平底锅中，再加入适量的清水，然后用中小火腌制而成，故名“焖子”。

焖子是由红薯制成，因而具有红薯的营养价值：膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E等，营养价值高。

像焖子更多的做法是：油煎焖子。

配料：焖子、生抽、米醋、盐、大蒜、味精少许、青红椒适量

1.将焖子切成骨牌块，青红椒切块、大蒜切末，生抽、米醋、盐、味精放入小碗中调匀。

2.锅烧热放入少许油，把焖子逐片放入锅内，小火煎至两面微黄。

3.浇入调好的味汁，加入配料翻炒均匀即可。

河南禹州焖子是柔与劲道的融合，传统手工制作的红薯粉条的焖制，使得口感劲道，入口滑嫩。

有着红薯的浓郁薯香，从红薯到红薯粉条再到粉条凝结而成的焖子，层层制作，实为绿色食材。

焖子是河南家庭常备之物，是独特的下酒菜。也为你推荐禹州产的焖子，带您领略不一样的小吃，点击下图商品卡，可以购买呦。