黑龙江是一个多水的省份，省内大江纵横，支流密布，淡水鱼资源极其丰富。对于好吃的鱼，民间素有“三花五罗十八子”之说，“三花五罗”所指何物有定论，“十八子”则可能是虚指，极言其多耳。其实黑龙江有两种特别好吃的淡水鱼，都不在“三花五罗十八子”之内。

池沼公鱼

第一种，池沼公鱼，学名Hypomesus olidus，鲑形目胡瓜鱼科公鱼属，分布于黑龙江、图门江下游以及鸭绿江中下游。诸位明鉴，“公鱼”只是名字，并非是说这种鱼有公无母......池沼公鱼这个名字略显生僻，“黄瓜香”才是它闻名遐迩的诨号。因为它有黄瓜的清香味，故名，有时候也叫黄瓜鱼。

池沼公鱼

池沼公鱼的外表清新俊秀，气质属于“小鲜肉”一类。其体细长而稍侧扁，头小而尖，头长大于体高。背部为草绿色，稍带黄色；体侧银白色；鳞片边缘有暗色小斑；各鳍为灰黑色。此鱼个头较小，成体亦不过8、9厘米，但小就不能满足你吗？关键还得看好不好吃。

池沼公鱼

池沼公鱼好不好吃是一个不需要讨论的问题。此鱼体内属鲜味型的谷氮酸和天门冬氨酸含量高于一般淡水鱼，以肉质细嫩、清香鲜美著称，而且没有小刺，只有一根很细软的主刺。繁殖期的雌鱼体内几乎满满都是鱼籽（和它的亲戚多春鱼很相似），最是备受食客们追捧的尤物。