经常做面食的朋友肯定也听过面包粉，听名字挺高大上的，但是许多人却并不懂面包粉到底是什么，很多人都说面包粉就是专门做面包的，其他面食都不能用，甚至有人说面包粉和面粉是完全不同的两种粉类，那么事实果真如此吗？面包粉真的只能做面包吗？真的和面粉完全不同吗？下面麟大大就为大家来一一解答。

面包粉是由硬麦制作的面粉，与普通面粉并不相同。具体区别如下：

1、主要原料不同。面包粉的主要原料为硬麦，是一种外壳较硬的小麦，而普通面粉用的主要原料为小麦，是普通的软质小麦，所以二者主要原料不同；

2、色泽质地不同。面包粉因为是用硬麦全麦为主制作而成，所以麦麸与麦胚都全部打磨成粉了，整体粉质颜色偏淡黄色，抓取比较粗糙，不粘手，而普通面粉色泽洁白，粉质抓取柔软，比较粘手；

3、蛋白质含量不同。面包粉的蛋白质含量一般在12.5%左右，与高筋粉接近，而普通面粉是中筋面粉，蛋白质含量在9.5%-12%之间，所以蛋白质不同；