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水煮花生米都放什么调料？30年大厨：别只会加盐，这样做才好吃！

秋天是花生丰收的季节，花生含有蛋白质、脂肪、矿物质及多种维生素等营养成分，产热量甚至还高于肉类，故有 “素中之荤”的美称。寒露后天气渐冷，坚持每天给家人吃一点花生，既驱寒保暖又能补益身体，成本低廉还美味营养，别错过。

那么，寒露怎么吃花生更滋养呢？推荐首选水煮的一个做法。水煮花生是最能保留花生营养的方式，同时不用油炸或炒吃着也更加健康，滋补身体的同时，还不用担心吃上火，美味可口又老少皆宜，当休闲零嘴、当下酒小菜都相当不错。

今天就来与大家分享一道水煮花生的做法——凉拌三色花生米。这道凉拌花生米做法，实际上就是采用水煮花生的方法，先水煮过后，加点调料混合拌入味。你也可以叫它“水煮花生米”，仅仅就是叫法不一样而已。

水煮花生米，许多人平时在家也会做。但不同于煮带壳的花生夹，煮花生米是不适合直接加盐水煮的，不止味道单一，吃多也容易招使人厌烦，用来送粥下酒的话，更是拉低了餐桌的档次。

刚好国庆回家和多年不见的厨师老舅相聚一起吃顿饭，饭桌上老爸呈上一盘自家晒制的花生，是今年刚摘下来就拿去焖熟晒*，50多岁老舅吃着晒花生兴致一起，便和我们聊起了水煮花生的做法。

老舅说，这花生剥了壳水煮，味道更是美极了，但好吃也是有技巧，不能直接加盐煮，得加些香料和配菜，端上桌准保个个都喜欢，说罢，茶余饭后就手把手教会我做了一盘菜，呈上桌，家人果然个个都说棒，称赞老舅这30年经验不是吹嘘的。

下面，我就把这一道水煮花生米的详细做法分享给大家，水煮花生米都放什么调料？怎么做才好吃？30年大厨“手把手”教你，看完立马学会，一次就能做成功！

【材料】花生米，胡萝卜，西芹，白醋，食盐，味精，白糖，花椒，干辣椒，食用油

【做法】

1、准备去壳的花生米适量，将花生米放入清水中浸泡2小时左右，至花生米有些许松软后捞出来备用。