天津水馅包子，是狗不理包子创始人高贵友发明的。狗不理包子的特点为：形如菊花，水馅，半发面。2000年央视春晚相声《旧曲新歌》里冯巩、郭冬临说的天津快板：“竹板那么一打呀，是别的咱不夸，我夸一夸传统美食狗不理包子。这狗不理包子，它究竟好在哪呢？它是薄皮大馅儿十八个褶儿就像一朵花。这是形容包子，你可不能乱用它，说这个姑娘长的美就像一朵花。 你可千万不能说那个姑娘长得像包子。”让更多人知道了，狗不理包子不仅好吃，而且倍儿好看，样子像是一朵花。

狗不理包子的水馅是选用3:7肥瘦比例的猪肉做馅，调馅时加入高汤和优质酱油等 。咬一口包子，汁水流出，倍儿香。狗不理包子的皮使用的是半发面工艺。半发面的水馅包子，不会漏出汁水，而且口感好。狗不理包子，吃起来薄皮馅足，汁水满满，鲜香适口，香美而又不腻。

现在有很多天津人不吃狗不理包子，最主要原因可能就是贵。但是狗不理包子的味道品质是毋容置疑的，外地朋友来天津玩，还是推荐大家尝一尝狗不理包子的。

当然，在天津的大街小巷还有很多家好吃不贵的包子铺，其主要经营的品种也是咱天津卫的水馅包子，其特点也是：形如菊花，水馅，半发面，像二姑包子、老永胜包子、张记包子、老鸟市姜记包子、四平包子等都是不错的选择。而且每家包子各有特色，也欢迎大家都去尝尝。

梁实秋先生在《雅舍谈吃》中写到天津包子，曾这样形容其汁水丰富：拿一个咬破，一不留神汤汁就流到手掌上。有的人没经验，一烫就举起手来回晃，没想到汤汁顺着胳膊，竟然流到了脊背上！

记得，小时候姥姥曾带我去山东路上的狗不理吃过几次包子，虽然那时吃的味道已经忘记了，但是姥姥喂我吃包子，带我去劝业场玩的画面深深的烙印在我的脑海中。

我还记得，小时候奶奶家门口的市场里有家包子铺，两口子经营，奶奶常带我去吃包子，一两猪肉馅的水馅包子，再来一碗免费的小米粥，每次奶奶都不舍得吃，看着我吃。

小时候的我挺挑食的，家里包的包子都不喜欢吃，偏爱吃水馅包子。

上了高中后，吃的次数最多的包子是张记包子。