我一直觉得吧，煮汤跟煲汤，它们在时间上有很大的不同。

煮汤，一般多指的是些快手的清汤，像丝瓜汤、蛋汤这种。而煲汤呢，没花上个把小时是不成的。最具代表的，莫过于广式的老火靓汤了。

但不管是煮汤还是煲汤，大家都爱搭配些或清甜、或鲜美的食材一同下锅，来增添整个汤的风味。

比如说红枣、枸杞以及各种菌菇。要特别说一句，老火靓汤呀，它还格外喜欢下中药材。但这对不太喜欢中药味的朋友来说，可能不太友好。

好在有一种食材，能很好地解决这些问题。它既是菌类、也是中药；用于煲汤有清甜感，且没有中药味。是非常适合大众的口味。

对！说的就是它——虫草花，这种药食两用的食材。

不像黄芪、党参等同样常用于煲汤的中药材，虫草花它本身没什么浓烈的味道。又因入汤清甜、口感带脆，受到了不少人的喜爱。

而且，它营养价值还高。除了富含蛋白质、维生素等营养物质外，食用虫草花，还能起到润喉止咳、增强体质的作用。