大家好我是厨房里的面点师，也是一名游走于厨房十年的面点师，最近有好几个粉丝朋友私信我，问我会不会做蛋挞，蛋挞怎么做的，
说起蛋挞相信很少有人没吃过的，就更别提不知道蛋挞这个点心的，他酥脆的外皮，香甜味道，入口即化的口感，还有那十块钱三个的价格(你哪里的蛋挞什么价格呢？)，都是我们对蛋挞最深的记忆
蛋挞起源来自于英国，当初英国人在香港，所以就把自家的一些东西带入了香港，其中就有蛋挞，没想到蛋挞传入中国，经过香港师傅的改编做的比英国还要好(做美食哪里都不如咱大中国呀)，然后就一炮而红，成为了走上世界，上到高档西餐厅，下到路边小吃摊无处不在的甜点
而今天面点师给大家分享的，就是一个蛋挞的全套配方，面点师也希望大家能够看看，我们平时吃过的蛋挞有着怎么的制作流程，看一看这小小的点心是如何制作出来的，也希望大家能够踊跃尝试，然后做出来别忘了，回来再评论区写个心得体会呦！
蛋挞配方和做法水皮制作:
美玫粉9两。金象面粉1两，糖1两，鸡蛋1个，黄油1两，水5两左右
油心制作:
美玫粉一斤，猪油一斤，黄油五两
小贴士:
美玫面粉是低筋面粉，金象是高筋面粉，
水皮制作:
把面粉，糖，鸡蛋，黄油放到一起搅拌均匀加水高速打12分钟左右，可以拉出薄膜，封好冷藏4小时左右或者过夜!
油心制作:
把猪油，黄油分别搓到没有颗粒加入面粉搓均匀就可以，冷藏!
蛋挞制作:
把油皮擀成油心的两倍大，然后把油心放到油皮上
