周末回了老家，看到82岁的奶奶在腌制酸菜。奶奶亲手腌制的酸菜可好吃了，酸辣爽脆，很开胃，超级好吃。

酸菜很多人都喜欢吃，很多人都喜欢在自家泡酸菜，自家做的比外面买的既安全又健康。

但是很多人在腌制酸菜时都用错了水和腌制方法，导致腌制出来的酸菜容易发霉、发臭。今天小编把奶奶腌制酸菜的家常做法分享给大家。奶奶这辈子腌制了几十年酸菜，可谓经验非常丰富。

想要腌制出好的酸菜，首先在选菜时我们得挑嫩绿无腐烂的青菜，奶奶一般会用大白菜或者芥菜来做酸菜。下面详细分享腌制酸菜的做法。