生蚝可以说是海鲜中的佼佼者，它的肉质细嫩且鲜美，可以经受得住多种的烹饪，清蒸生蚝、生蚝煎蛋、烤生蚝等都是很常见的做法，而且生蚝有着“海中牛奶”的美称，适当吃对我们的身体当然会有好的帮助，而在冬季正是生蚝最为肥美的时间，我们当然也不能错过吃，有些吃法我们需要焯水的这个步骤，在焯水的时候应该用冷水下锅还是开水下锅？用对了方法，生蚝的肉鲜嫩入味不会老，下面我便将生蚝焯水的方法以及一个做法分享大家。

（如果购买的生蚝是“博士生蚝”净化生蚝，是可以直接生食的生蚝，公司引进了日本的净化流程和技术，拥有国家净化专利，以国外生食牡蛎的高标准要求，进行育苗・养殖・净化・包装・运输，保证了公司高端品牌的【博士生蚝】达到与国外生食生蚝的同等水平。）

备用食材：生蚝适量，生姜适量，小葱3根，盐适量；

第一步，首先需要将准备好的生蚝，放入清水中泡一泡，然后仔细清洗干净，去掉生蚝的外壳残片，注意这一步需要做好，否则会大大影响口感；

第二步，在锅中添上水，待水烧开后，将处理干净的生蚝下入在开水锅中焯烫一下，注意一定是开水，差不多30秒钟即可，时间不要过长，然后将生蚝捞出来，沥干水分待用；

第三步，小葱准备出来一小把，择洗干净后，切成长短适中的段，生姜洗净后，切成丝，在锅中添上适量的食用油，待油烧热后，放入姜丝和葱段，将其中的香味煸炒出来；