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昨天一个厨师朋友邀请我去他家里做客，饭桌上我吃到了一道鸡肉很好吃的做法“生蚝鸡煲”，这个做法的鸡肉嫩滑入味，生蚝吸满了汤汁，别提多香了，下酒又下饭，后来我询问了他具体做法，这里我就分享给大家。

“生蚝鸡煲”是一道非常有名的广东粤菜，我觉得一道菜的做法不能按照正不正宗去说，只要你做的这道菜味道好吃，那就是正宗，而且有一些菜式的做法我们在家做就是要化繁为简，做出好吃的味道，那就是赞！

【生蚝鸡煲】

【食材】：鸡肉，生蚝

【配料】：洋葱，芹菜，姜，大蒜

【调料】：胡椒粉，盐，白砂糖，生抽，老抽，蚝油，柱侯酱，沙茶酱，白酒

— —【开始制作】— —

步骤①：首先我们来准备半只鸡，我这里用的是三黄鸡，市场都可以买得到，买鸡肉的时候我已经让老板帮我砍成块了，所以只需要把鸡肉清洗干净在沥干水分，生蚝我买的是已经去壳的这种，买回来清洗干净就可以，清洗生蚝的时候要注意不要把生蚝弄破了。

步骤②：处理好的鸡肉里加入一勺胡椒粉，一勺盐，一勺白砂糖，一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，半勺柱侯酱，半勺沙茶酱，在来一勺白酒，抓拌均匀，最后在放入姜片，淀粉，花生油继续抓拌均匀腌制10分钟。（鸡肉一定要沥干水分再腌制，这样才能够更好地入味）