回农村老家，公公用柴火炖鸡，味道确实很香，一大盆没够吃！从开春后，公公就隔三差五的回农村老家，先是在老家的院子里种上多种蔬菜，后来又养了二十几只小鸡。因为家里多了生灵，公公婆婆干脆就住在了农村，说正好我家的孩子也大了，不用他们照顾了，他们觉得住在城里楼房里总不如自家的院子舒服。我们每到周末也喜欢回老家呆两天，一是为了看望老人，二也是觉得农村的环境好，当休闲度假了。

这次回老家，发现公公养了几个月的鸡已经长大了，公公说正好趁鲜嫩时吃。他抓了只最大的，*好用柴火锅炖了一大盆，刚*的鸡炖出来满满的胶原蛋白，吃起来都有些粘嘴，用柴火炖出的鸡味道比平时要香很多，这只鸡虽然个头不大，却肉质紧实，越嚼越香，炖好的一大盆竟然没够吃，连汤汁也被孩子用来蘸馒头吃光了。炖鸡时我在旁边给公公烧火，看公公放了很多的黄豆酱，先是爆炒，炒好后再小火慢炖，难怪炖好的鸡肉入味还软烂，汤汁浓稠还鲜美。这次，我不光吃到了美味，还跟着公公学到了炖鸡的方法。现在就将这做法分享给您，喜欢就抓紧试试吧。

【酱烧笨鸡】

【用料】：笨鸡1只，油半汤匙，青辣椒2个，干红辣椒4个，葱1棵，姜2块，蒜6瓣，黄豆酱2勺，酱油2勺，料酒2勺，花椒2克，八角2颗，香叶1片，草果1个，良姜1小块，白芷1小块，丁香1个，干山楂片2片，盐半勺

【做法】：

将笨鸡*好，去毛去内脏，冲洗干净，然后剁成小块，多冲泡几遍，将血水洗干净，并沥干水分

锅中倒入油，将鸡块倒入不停翻炒，一直翻炒至水分收干，锅中听见噼里啪啦的声音