秋冬季节一到,就想喝点热乎乎的汤,俗话说“饭前一口汤,胜过良药方”,小伙伴们现在就赶快给自己和家人们安排起来吧。
鸡汤作为最常见的汤品,做起来也没那么难,不过做的时候,最容易遇到的问题就是汤煮出来会有腥味,还有就是鸡肉会发柴。今天就教大家一个方法,学会以后,保证你炖出来的鸡汤不腥不柴,汤汁醇厚,鲜香无敌。
【炖鸡汤】
需要准备的食材:老母鸡、食用盐、干香菇、食用油、生姜、党参、红枣
具体做法步骤如下:
1.买回来的老母鸡,可以先让店铺的老板帮忙剁好,回来后只要直接清洗一下就行。先把剁好的鸡块全部放进盆中,接着加入一勺食用盐,随后倒入适量温水,然后就可以用手来抓洗鸡肉了,等鸡肉里的部分血水被抓洗出来后,放在旁边再浸泡二十分钟左右,这样能够更好地帮助鸡肉中的血水浸出。
2.准备一个空碗,放进一把干香菇,倒入适量温水,放在一边泡发。
3.把浸泡好的鸡块放在流动的清水下多清洗几遍,直到完全没有血水为止,然后放在漏盆里控干水分备用。