网上看过潍坊的老传统是：来了客人一定要做一锅大虾面待客。网上搜了搜潍坊大虾面的做法有两种；1.锅中放适量油烧热放入大虾头油炸至焦黄，用擀面杖之类压出虾脑，捞出虾头，加入水烧开把剥好的虾仁放入锅中，水开后放入盐，适量调料，打入一个蛋花，加入一些嫩韭菜末即可，虾仁红色，韭菜末翠绿，好看。煮好面条加入虾汤味道确实美！

2.同上，虾头捞出，炸好的虾油放入碗中备用，放入虾头加水加盐熬汤15分钟，打入一个蛋花，放入韭菜末，煮好面条加入熬好的汤，根据个人口味加入炸好的虾油，鲜香！