大家喜欢吃火烧的原因，想必是因为里头的有咸香适口的肉馅，在加上外皮酥脆的特性，比传统的烧饼会更吸引人，在饼店的销量上也会更高一些，老式的做法都是用碳火炭烤，现在由于环保的缘故，商家主要以电烤的方式来制作，但凡家中有烤箱的人都可以做，特殊时期，在家制作的传统小吃，学会后再也不用上街买。

火烧和面的方法非常的独特，面团通常有油酥和水油面团两个部分组成，这样做的目的是让油和面充分地融化在一起，将它们放入烤箱或者烤炉中后，在高温的环境中，面粉中不仅会浸入焦香味，而且表皮也会变得更加的酥脆，比油烧出来的口感更佳（火烧的烹饪方式，主要分两种，一种是炭烤（电烤），另外一种是油烙（俗称油火烧）），以下是面点师傅分享出来的做法，过程和步骤都非常的详细，大家认真阅读后，就能轻松上手。

【食材配料】：面粉、色拉油、温水、鸡精、味精、花椒粉、酱油、蚝油、鸡蛋、芝麻、白糖、盐、鸡蛋、猪肉馅（或者牛羊肉等等）。

【制作过程】：

1、首先，准备400克的普通面粉，以及200克的色拉油，将它们倒入盆中后，再将它揉成油酥面团，揉的时候，建议大家用洗衣服的方式，将它们反复搓洗均匀，直到把它们揉成光滑、细腻、且透明的状态，最终状态如上图所示即可，这个环节非常重要，是保证火烧外脆里酥的前提条件。

2、再来制作水油面团，先在盆中倒入500克的普通面粉，再加入50克的色拉油，以及250克的温水，揉搓均匀后，再将它盖上一层保鲜膜，醒发半个小时备用，各种原料的配方和计量，务必严格按照面点师傅提供的方法。