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年夜饭是一年中最重要的一餐，餐桌上少不了丰盛的菜肴，自然也是少不了传统的糕点。“糕”与高同音，象征着步步高升，今天小易来推荐一道寓意好、品相好的糕点——桂花糕，简单美味，又蕴含着吉祥的寓意，一起来看看吧！

所需食材：

粘米粉135克、糯米粉50克、糖粉40克、室温水85克、红糖、桂花酱

制作步骤：

第一步：大碗里准备粘米粉135克、糯米粉50克、糖粉40克，拌匀后分次加入85克室温水，拌成小疙瘩状；接着戴上一次性手套把小疙瘩抓开，最后得到的面粉是一抓即可成团、轻捏即可散开的状态。

第二步：蒸笼里铺上湿笼布，再把模子放进来；接着把面粉过筛到模子中，并用勺子把表面刮平；然后用刀切成自己喜欢的形状，再脱模；按照同样的方法，面粉过筛到模子中后，再加入适量红糖，再次把面粉过筛进去、切好。

第三步：锅中加入足量清水，把蒸笼放进来蒸30分钟左右，蒸至表面没有干粉就是熟了；然后脱模，再放上桂花酱即可开吃。

制作关键点：

面粉过筛的步骤不能省略，这是成品是否好吃的关键之一。

说真的，这道桂花糕能够俘获所有不爱吃点心的人的芳心，一上桌，空气中都是甜美的桂花味，让人不禁为之倾倒，步骤也是特别简单，欢迎尝试！

本期桂花糕的视频制作全过程，大家可以参考厨易2021年01月17日的视频制作，我们下期见。