说起老北京的小吃，豌豆黄、驴打滚、艾窝窝等经常被人提起。其实，还有一些老味道曾经出现在我们的生活中，如今却更多的变成了“念想”……

切 糕

头几年，新疆切糕大火，但此切糕非彼切糕。

“小枣——切糕”这是无数老北京人童年时极其熟悉的吆喝声，有诗曰：“燕市摊车卖切糕，白米枣豆有低高。凉宜夏日冬宜热，一块一沾一切刀。”老北京的切糕以糯米和枣为主要原材料，一般为三层糯米中间夹两层枣，最上面一层面上也会点缀上几行大枣，食用时有人会习惯撒上一些白糖。软糯适中，非常受老北京孩子欢迎。

京八件

若说“京八件”离我们越来越远，肯定您有疑问：稻香村不就随时能买到吗？其实，我们现在常见的“酥皮八件”是“京八件”种类里档次较低的。

“京八件”是从清宫里流传出来的，“八件”寓意八个字“福、禄、寿、喜、吉、庆、有、余”，是老北京人礼尚往来的首选礼品。在宫廷里，“八件”分为三大类：头行、破皮和酥皮。

头行比如疤瘌饼、核桃酥、杏仁酥、卧虎饼等，都是重油重糖，吃口非常酥；第二种就是破皮，是重油轻糖，比如萨其马。头行有180多种，破皮有130种上下，最后再加上酥皮，就是组成宫廷“八件”里的三大类了。

炸三角